方便面比包子有营养是偷换概念力量

来源:乐清互联网平台 2021-04-17 02:52

“方便面比包子有营养”是偷换概念

包子是我国流传了上千年的传统食品,特别是南方的居民,包子是他们早餐的必备品。而近日国内一所大学的研究报居然得出结论称,方便面比包子更有营养,引发消费者争议。一向被视为垃圾食品的方便面居然咸鱼翻身,营养比包子还要好?几位食品安全专家指出,该报告偷换概念,并表示只认准一种方便食品,是无法获得均衡营养的。

研究报告

方便面不是垃圾食品

在近日的第十四届中国方便面大会上,天津某大学营养专家团队发布了一份研究报告《方便主食营养比较研究》,对15种即食餐食的营养成分采样与分析,结果显示方便面、凉皮、炒河粉等消费者认为较不营养的食物,反而在蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素的能量均衡度上居于前列。

报告指出,方便面比起部分仅能提供碳水化合物,或是含油量过高的方便主食(如包子)更为均衡。说方便面是垃圾食品不但没有证据支持,反倒是不科学的谣言。从食物的性价比考量,一款优质方便面明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品;从食物的营养均衡比考量,方便面也优于馒头、米饭等传统主食。

这份报告引起不少友热议,并还调侃诸如薯条、泡椒凤爪同样有垃圾食品之称的食物,是不是也会被正名?

食品专家

方便面无法替代多种食物

也殃及无辜 这里面存在的重大问题,主要在于偷换概念。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红,专门写了一篇近6000字的博客,指该研究报道存在多处硬伤,包括将把人体必需营养素和三大营养素的概念混为一谈。

范志红表示,从来没有营养学家用三大营养素供能比平衡的指标去评价一碗米饭,一块牛肉,一碗菠菜,人体每日所需的营养素有40多种,还有上百种的保健成分,油炸方便面里没有足够的维生素,无法满足一餐所需,同时国外已有研究发现,方便面等高钠食品的消费和女性的高血压有直接关系;也有发生内脏肥胖和与肥胖相关的代谢异常的危险,三高患者更不能吃方便面。

方便面就是一种应急食品,绝对替代不了多种食物的营养作用,应该限制食用次数。范志红说。

北京营养师协会理事顾中一也在上反驳指出,常吃方便面对于心脏有负面影响的研究是很多的。如果只认准一种方便食品,无法获得均衡的营养,而判断是否是垃圾食品,不能只考虑以三大营养素来评判,所谓方便面比包子更有营养的依据无从谈起。

相关推荐:专家称方便面配火腿肠吃健康危害大!

西安哪医院治疗妇科好
脑缺血高血压有什么危害
天津哪家白癜风医院好